PIEMONTE
Tartufo !!!
Periode: in het truffelseizoen (oktober - november)
In het najaar vult het aroma van truffel de restaurants en trattoria’s van Piemonte.
Rauwe truffel wordt flinterdun over een gepocheerd ei, tagliolini of tartaar van kafsvlees geschaafd. Eenvoudige gerechten worden verfijnd door de toevoeging van verse truffel. Dit delicate geluk weegt slechts een paar gram....
Fijnproevers uit de hele wereld komen in oktober naar het historische centrum van Alba in Piemonte als daar de truffelbeurs wordt gehouden: de ‘Fiera Nazionale del Tartufo Bianco’.
Truffel groeit het best in een kalkrijke bodem. Ze groeit verstopt in de aarde, in symbiose met de wortels van de eik, de linde, de populier of de wilg. Door ruimtegebrek blijft de truffel klein en ontwikkelt zich de unieke geconcentreerde smaak.
Een truffeljacht is een unieke belevenis.
De truffeljager haalt samen met zijn speciaal daartoe afgerichte hond de kostbare oogst binnen.
Wil je zelf een truffeljacht meemaken? Wij stellen graag een arrangement voor je samen.
Ter informatie:
Dit arrangement bestaat uit:
- twee overnachtingen met ontbijt
- truffeljacht
Prijsindicatie:
vanaf 300 euro per persoon
